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Séchage des carottes - 3 variantes présentées

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Au lieu de frites, d'ours gommeux, etc., les carottes séchées sont une délicieuse spécialité. Malheureusement, ils sont très chers dans le commerce, c'est pourquoi vous pouvez facilement sécher les carottes vous-même. Nous avons présenté 3 variantes ici.

Les carottes séchées deviennent de délicieuses chips de carottes © A_Lein - Fotolia.com

Les légumes et les fruits peuvent être conservés de différentes manières. L'un d'eux est le séchage ou le séchage, pour lequel vous n'avez même pas besoin d'un appareil spécial. Les gens ont séché les légumes dès le début, dans les régions chaudes, vous avez juste besoin de quelques jours d'été chauds avec beaucoup de soleil. Mais le four est également idéal pour le séchage.

Il est important dans tous les cas que vous n'utilisiez que des légumes parfaits pour sécher. Comme les carottes sont très dures, vous devez les blanchir brièvement avant de les sécher, puis le séchage ne prendra pas si longtemps.

Bien sûr, les carottes séchées ne contiennent plus autant de vitamines que les carottes crues, car elles sont faibles en acide, mais une grande partie d'entre elles sont perdues lors du séchage. Il est préférable de ne pas peler les carottes avant de les sécher, car la plupart des vitamines sont sous la peau.

3 façons de sécher les carottes présentées

Séchage à l'air

La façon la plus ancienne et la plus simple de sécher vos légumes et fruits est de les faire sécher à l'air frais. Tout ce dont vous avez besoin est un endroit aéré et chaleureux, qui pourrait être une zone protégée dans le jardin ou un grenier, par exemple.

Vous pouvez couper les carottes en tranches, puis les aligner. Une alternative consiste à recouvrir les cadres en bois de tissu léger ou de gaze, sur lesquels les tranches de légumes peuvent ensuite être étalées.

"Astuce: Si vous voulez sécher les carottes à l'extérieur, utilisez de la gaze pour les protéger des insectes afin d'éviter la contamination. Le séchage au soleil prend environ trois à quatre jours.

Séchage au four

Bien sûr, vous pouvez également utiliser le four pour sécher ou sécher les carottes. Pour ce faire, étalez du papier sulfurisé sur la grille ou sur une plaque à pâtisserie et placez les tranches de légumes dessus.

Le four est réglé pour faire circuler l'air et un maximum de 70 degrés. Étant donné que l'humidité doit s'échapper pendant le processus de séchage, la porte du four doit être laissée ouverte. Par exemple, vous pouvez serrer une cuillère en bois entre les deux.

Le processus de séchage peut prendre quelques heures, il peut donc prendre jusqu'à 12 heures. Vérifiez de temps en temps si les carottes sont déjà complètement sèches ou si elles peuvent encore être pressées.

Séchage au déshydrateur

L'achat d'un déshydrateur ne vaut certainement la peine que si vous souhaitez conserver régulièrement les fruits et légumes de cette manière.

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Plusieurs paniers de séchage s'insèrent dans l'appareil électrique et peuvent être empilés les uns sur les autres après le remplissage. Vous pouvez ensuite régler la température individuellement selon les spécifications du fabricant. La durée du processus dépend de la teneur en eau des carottes, de leur épaisseur, de leur taille et de l'humidité de l'air. Le processus est terminé lorsque plus aucun jus ne sort des tranches de légumes et qu'elles ont une consistance coriace.

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