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Faire du vinaigre aux herbes - c'est aussi simple que cela

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Les herbes sont polyvalentes dans la cuisine. Par exemple, vous pouvez facilement faire votre propre vinaigre aux herbes. Bien sûr, un vinaigre fait maison sert de base.

Le vinaigre aux herbes donne une note spéciale aux salades

Les herbes sont un must dans n'importe quel jardin. Vous pouvez les tirer rapidement sur le rebord de la fenêtre, puis les utiliser pour préparer de nombreuses spécialités différentes pour la cuisine. La liqueur à base de plantes, la limonade à base de plantes ou même un vinaigre aux herbes épicé peuvent être préparés à partir d'herbes fraîches.

Diverses herbes sont trempées dans du vinaigre sur une période de temps. Bien sûr, vous pouvez facilement acheter du vinaigre au supermarché et le raffiner avec des herbes comme vous le souhaitez.

Le résultat sera beaucoup plus individuel si vous produisez vous-même le vinaigre. Ne vous inquiétez pas, ce n'est pas difficile non plus.

Base pour le vinaigre parfait

Pour faire le vinaigre que vous avez rendu parfait, vous avez besoin d'une noix de vinaigre. La mère de vinaigre est une masse de bactéries d'acide acétique. Ils se forment lorsque le vin ou d'autres liquides alcoolisés sont ouverts pendant longtemps. Ici, l'alcool en combinaison avec l'oxygène devient l'acide acétique.

Quiconque a déjà créé cette base peut commencer immédiatement. Tout le monde a besoin de temps et de patience. Pour les différents types de vinaigre, vous avez besoin de différentes bases pour la mère de vinaigre. Vous avez besoin de vin pour un vinaigre et de pommes pour du vinaigre de cidre de pomme.

➤ Faire du vinaigre de vin

Vous avez besoin de vin blanc ou rouge pour le vinaigre de vin. Vous n'avez pas besoin d'utiliser des produits coûteux, un bon marché du supermarché sert le même but. Vous avez besoin d'un récipient opaque pour le remplissage. Éloignez-vous des serviettes ou autres couvercles. Autant d'air que possible doit entrer dans le vin. Maintenant, placez le pot dans un endroit chaud pendant deux semaines. Si la température est trop basse, laissez simplement le pot reposer quelques jours de plus.

➤ Faire du vinaigre de cidre de pomme

Avec du vinaigre de cidre de pomme, vous avez besoin de jus de pomme fraîchement pressé. En aucun cas, cela ne doit être cuit. Placez le jus dans un récipient opaque qui n'est pas en aluminium ou en zinc. Maintenant, couvrez le liquide avec un chiffon et laissez-le fermenter dans un endroit chaud.

»Mon conseil: Le vinaigre fermentera plus rapidement si vous ajoutez une nouille crue.

Herbes marinées au vinaigre

Les herbes que vous souhaitez mettre dans le vinaigre dépendent de votre goût. Dans tous les cas, ils doivent tremper dans le vinaigre pendant environ deux semaines, puis ils peuvent être filtrés. La façon la plus simple, bien sûr, est de choisir une seule herbe, comme l'aneth, le persil, l'estragon ou le thym. Dans ce cas, vous n'avez pas à vous soucier des mauvaises surprises en termes de goût.

Peu importe que vous choisissiez des herbes fraîches ou séchées. Avec les deux variantes, vous pouvez obtenir un délicieux vinaigre aux herbes. La règle générale suivante s'applique en tant que quantité:

➔ environ 150 grammes d'herbes fraîches ou deux cuillères à soupe d'herbes séchées par litre de vinaigre

➤ Combinaisons populaires

Par exemple, la combinaison de basilic et d'ail est très populaire. Pour ce faire, cueillez une poignée de basilic frais en gros morceaux et placez-les dans le vinaigre avec une ou deux gousses d'ail hachées.

Une autre variante serait un mélange avec du thym et de l'estragon. Vous pouvez également déchiqueter ces deux herbes et les mettre dans le vinaigre pendant deux semaines. Si vous préférez utiliser des branches entières à cause de l'apparence, vous devez vous assurer qu'elles sont complètement recouvertes de vinaigre. Sinon, vous pourriez commencer à mouler.

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