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Recette de boulettes de pommes de terre - instructions et conseils

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Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour faire vous-même des boulettes de pommes de terre. Avec un peu de pratique et la bonne recette, c'est facile à faire.

Les boulettes de pommes de terre sont faciles à faire vous-même

Les boulettes sont connues de Bavière. Ils sont souvent servis avec du porc rôti, du jarret de veau et du canard. Les boulettes de pommes de terre ou boulettes de pommes de terre sont connues partout en Europe et de diverses manières.

Au supermarché, vous vous apprêtez à acheter diverses boulettes de pommes de terre que vous n'avez qu'à jeter dans le pot. Bien sûr, c'est le plus simple. Mais si vous voulez essayer des boulettes maison, vous n'avez pas besoin d'avoir très peur. Faire des boulettes vous-même n'est vraiment pas difficile. Cela ne prend qu'un peu de pratique.

Les boulettes, en passant, se dégustent mieux avec des plats de volaille au canard ou à l'oie, des plats de gibier ou avec un rôti. Cela comprend naturellement une délicieuse sauce pour que les boulettes n'aient pas un goût trop sec. Nous avons une recette de base très simple pour vous ci-dessous qui fonctionne toujours.

Ingrédients pour boulettes de pommes de terre

  • 1 kilogramme de pommes de terre (farineuses)
  • gros pot
  • sel
  • eau
  • 1 œuf
  • ricer
  • poivre
  • noix de muscade
  • 2 cuillères à soupe de semoule
  • farine de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • margarine
  • louche

Préparer des boulettes de pommes de terre

Vous pouvez faire des boulettes de pommes de terre à partir de pommes de terre crues et cuites. Notre recette concerne des pommes de terre déjà cuites. Faites donc cuire les pommes de terre la veille.

ȃtape 1:

Pelez un kilogramme de pommes de terre et placez-les dans un bol d'eau froide. Cela empêche le brunissement.

ȃtape 2:

Coupez les pommes de terre en petits morceaux et mettez-les dans une casserole. Remplissez-le d'eau pour que toutes les pommes de terre soient à peine recouvertes. Salez maintenant l'eau et portez à ébullition.

ȃtape 3:

Les pommes de terre sont cuites environ 20 minutes. Utilisez une fourchette pour vérifier qu'ils sont suffisamment mous. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de refroidir les pommes de terre, puis vous pouvez continuer le lendemain. Gardez les pommes de terre au frais pendant la nuit.

ȃtape 4:

Il est maintenant temps de passer aux choses sérieuses. Les pommes de terre sont maintenant progressivement poussées dans le presse-pommes de terre. Alternativement, vous pouvez également utiliser un pilon à pommes de terre.

ȃtape 5:

Mélanger un peu de poivre, de sel, de muscade et l'oeuf dans la masse de pommes de terre. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de farine et de semoule. Pétrir soigneusement la masse. Selon vos besoins, vous pouvez ajouter de la farine de pomme de terre pour créer une masse malléable.

ȃtape 6:

Portez beaucoup d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez ensuite un peu de sel. Ajoutez également un peu de margarine.

"Astuce: Pour tester si la masse de pommes de terre a la bonne consistance, formez une petite boulette avec vos mains et ajoutez-la à l'eau bouillante. S'il se désagrège, un peu plus de farine de pomme de terre doit être ajoutée à la masse.

ȃtape 7:

Lorsque vous avez la bonne consistance de la masse, vous pouvez former d'autres boulettes. Ils sont meilleurs lorsqu'ils ont à peu près la taille d'un poing. Une fois que les boulettes sont dans l'eau, la chaleur est réduite.

ȃtape 8:

Si les boulettes flottent à la surface de l'eau, elles n'ont besoin que d'un temps de cuisson d'environ cinq minutes. Vous pouvez ensuite utiliser la louche pour la retirer doucement de l'eau.

Vidéo: BBQ Québec - Recettes boulettes farçies 3 façons (Novembre 2020).

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