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Recette de soupe aux carottes - 2 idées présentées

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Les carottes peuvent être utilisées de différentes manières dans la cuisine. La soupe aux carottes, par exemple, est très délicieuse et peut être préparée de différentes manières. Nous vous avons présenté ici deux idées de recettes.

Soupe de carottes raffinée aux oranges

Les carottes sont extrêmement populaires auprès des jeunes et des moins jeunes. S'ils sont ensuite récoltés dans votre propre jardin, ils sont encore plus délicieux. Les enfants aiment alors en sortir du lit pour les manger.

Si vous avez une grande récolte de carottes, vous pensez souvent à ce que vous pouvez cuisiner avec. Le classique est bien sûr les légumes carottes. Mais même un délicieux jus peut être fait en un rien de temps.

La soupe aux carottes est également très populaire, surtout en hiver. La préparation ne prend pas beaucoup de temps et vous pouvez varier en fonction de vos goûts personnels. Nous avons rassemblé ici deux idées très savoureuses.

Carotte et soupe d'orange

Ingrédients pour 6 portions

  • 750 grammes de carottes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 250 ml de babeurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 500 ml de jus d'orange
  • 3 oranges
  • 1 oignon de printemps
  • 850 ml de bouillon de légumes
  • 1 morceau de racine de gingembre
  • ½ cuillère à café de poudre de curry
  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à café de graines de sésame noir

Préparation

Étape 1:
Tout d'abord, la gousse d'ail et les deux oignons sont pelés et finement coupés en dés. Les carottes sont ensuite lavées, pelées et coupées en cubes. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et braiser les carottes avec l'ail et les oignons.

Étape 2:
Déglacer ensuite avec le bouillon de légumes et le jus d'orange et couvrir le tout à feu doux et laisser mijoter une demi-heure. Peler le gingembre, environ 20 g, et le râper finement. Ajouter le gingembre aux légumes et tout réduire en purée avec un mélangeur à main. Versez ensuite la soupe au tamis fin.

Étape 3:
Réchauffez à nouveau sur la cuisinière et ajoutez le babeurre en remuant. Maintenant, la soupe est aromatisée avec du sucre, du curry, du sel et du poivre selon votre goût personnel.

Étape 4:
Peler les oranges et retirer délicatement la peau blanche. Coupez ensuite les oranges. Faire chauffer le beurre dans une grande casserole, puis ajouter le sucre et laisser caraméliser en remuant. Maintenant, tourbillonnez les filets d'oranges et saupoudrez de graines de sésame noir.

Étape 5:
Nettoyez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles, puis ajoutez-les à la soupe. Les filets d'orange se retrouvent également dans la soupe comme un insert spécial.

Carotte et soupe de noix de coco

Ingrédients pour 4 portions

Soupe de carottes avec un soupçon de noix de coco
  • 750 g de carottes
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 1 mangue
  • 1 botte d'oignons de printemps
  • 1 piment
  • 1 boîte de crème de coco
  • 1 citron vert
  • sel
  • ½ botte de ciboulette

Préparation

Étape 1:
Pelez d'abord les carottes et coupez-les en cubes. Peler le gingembre, éplucher les oignons et hacher finement les deux. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites frire les carottes avec les oignons et le gingembre. Déglacer avec le bouillon de légumes, porter à ébullition brièvement puis laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant environ 10 minutes.

Étape 2:
Peler la mangue, retirer le noyau et couper en cubes. Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles. Le piment est coupé dans le sens de la longueur, puis retirez les graines et coupez la gousse en fines rondelles.

Étape 3:
La moitié des carottes est retirée du pot, l'autre moitié est écrasée avec le bouillon de légumes. Remettez les carottes restantes et versez la crème de noix de coco. Ajoutez ensuite les mangues coupées en dés, les oignons nouveaux et le piment et réchauffez la soupe.

Étape 4:
Enfin, la soupe est assaisonnée avec le jus de citron vert et un peu de sel. De plus, la ciboulette hachée vient dessus. Fait !!!

Bon appétit !!!

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